上海公布新一期食品抽檢信息 4批次肉制品、餅干檢出不合格
時間：2020-12-03 09:44:26 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：8次
其中，1批次肉制品檢出微生物污染問題，為：奧樂齊商業(yè)（上海）有限公司寶山第一分公司銷售的標稱上海公益食品有限公司奉賢分公司生產(chǎn)的上海紅腸（規(guī)格型號：250克/盒 生產(chǎn)日期/批號：2020/9/3）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群兩項不合格。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品中大腸菌群應符合n=5，c=2，m=10，M=102CFU/g的要求，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的要求。
還有，3批次餅干檢出過氧化值超標，分別為：上海楊浦華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司銷售的標稱浙江臺州恒泰食品有限公司生產(chǎn)的老上海蘇打餅干（海苔味）（規(guī)格型號：500克/袋 生產(chǎn)日期/批號：2020-03-05）、上海普陀華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司銷售的標稱宿遷市匯味食品有限公司生產(chǎn)的蘇打餅干（奶鹽味）（規(guī)格型號：425克/袋 生產(chǎn)日期/批號：2020/4/26）、上海普陀華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司銷售的標稱嘉興品源食品有限公司生產(chǎn)的萬年青餅干（規(guī)格型號：500克/盒 生產(chǎn)日期/批號：2020/7/22）。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據(jù)《GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》規(guī)定，餅干中過氧化值應≤0.25g/100g。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場監(jiān)督管理局2020年第45期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
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序號
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標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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備注
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1
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浙江臺州恒泰食品有限公司
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三門縣健跳鎮(zhèn)大塘(臨港型工業(yè)區(qū))
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上海楊浦華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司
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上海市楊浦區(qū)控江路1063號2層
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老上海蘇打餅干(海苔味)
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500克/袋
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星期十
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2020-03-05
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過氧化值(以脂肪計)║0.42g/100g║≤0.25g/100g
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餅干
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寧波海關技術中心
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/
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2
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宿遷市匯味食品有限公司
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江蘇省宿遷市泗洪經(jīng)濟開發(fā)區(qū)五里江路
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上海普陀華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司
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上海市普陀區(qū)新村路139號
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蘇打餅干（奶鹽味）
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425克/袋
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柏麗
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2020/4/26
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過氧化值(以脂肪計) ║0.45g/100g ║≤0.25g/100g
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餅干
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術研究院
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復檢機構：上海市食品藥品檢驗所
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3
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嘉興品源食品有限公司
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平湖市林埭鎮(zhèn)天吉路1號
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上海普陀華聯(lián)吉買盛購物中心有限公司
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上海市普陀區(qū)新村路139號
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萬年青餅干
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500克/盒
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真
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2020/7/22
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過氧化值(以脂肪計) ║0.58g/100g ║≤0.25g/100g
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餅干
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上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術研究院
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復檢機構：上海市食品藥品檢驗所
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注：排名不分先后
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（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
本文關鍵詞：監(jiān)督 管理 嬰幼兒配方食品 特殊膳食 食品 食品安全 肉制品 糧食 蜂產(chǎn)品 方便食品 調(diào)味品 抽檢 餅干
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