黃曲霉素是世界衛生組織公認的一級致癌物，不僅有很強的毒素，而且還有致癌性。生活中很多人都知道黃曲霉素這種物質，但是不知道它存在于哪里，更不知道怎么遠離它。黃曲霉素是人們在日常生活中必須得遠離的一種物質，了解黃曲霉素的相關內容，能夠幫助人們遠離它。
黃曲霉素是一級致癌物，生活中到底該如何遠離？
黃曲霉素是一種劇毒物質，它的毒素甚至比砒霜還毒。從半數致死劑量來看，遠遠小于砒霜。黃曲霉素除了會讓人急性中毒以外，還會讓人慢性中毒，不僅會影響到人的生長發育，會降低人們的體重，嚴重損害肝臟健康，是肝癌的一個致病因素。
現實生活中很多人都用高溫水煮的方式來殺毒，但是這種方法對黃曲霉素沒有效果。黃曲霉素能夠耐高溫，達到268℃的溫度才能夠破壞黃曲霉素，高溫水煮或者用巴氏消毒法，是沒有辦法殺死黃曲霉素的。普通的水洗更不會洗去黃曲霉素了，因為黃曲霉素是不溶于水的。冰凍也不會殺死黃曲霉素，把沾有黃曲霉素的食物放進冰箱冷凍，冷凍再久也不會殺死它。
黃曲霉素是一級致癌物，生活中到底該如何遠離？
1、堅決不吃發霉的食物
想要遠離黃曲霉素就不能吃發霉的食物，因為黃曲霉素經常出現在發霉的食物當中。節儉也要分場合，不能覺得發霉的食物洗洗還能吃，或者把發霉的部分削去還能吃，這樣很容易受到黃曲霉素的侵害。發霉的食物要趕緊丟掉，這點錢沒必要節省。
2、遠離發霉的筷子和案板
除了發霉的食物當中有黃曲霉素，發霉的筷子和案板等廚房用具也會有黃曲霉素。尤其是一些竹制的筷子和木制的案板，必須得定期更換。平日要注意清洗，洗完要烘干，并且放在通風處，千萬不要把它放在濕熱環境中，會長出霉菌，產生黃曲霉素。
3、冰箱要清洗
冰箱是儲存食物的電器，不能只把食物放進去就行了，要定期的清洗。黃曲霉素是不怕低溫的，在低溫環境下依然能夠生成。冰箱也不是萬能的儲存食物的方法，有一些食物在冰箱里放久了也會發霉。要定期的檢查冰箱，檢查一下冰箱當中的食物是否變質了，也要定期的清洗冰箱，洗去一些不衛生的病菌。
4、買食用油的時候要多加注意
日常生活中人們在購買食用油的時候，最好能夠去正規的超市，選擇正規品牌的食用油。不要選擇那些小作坊生產的食用油，因為那些小作坊生產的食用油，很可能是應用發霉的玉米進行榨取的，有可能會有黃曲霉素。
黃曲霉素是一級致癌物，生活中到底該如何遠離？
黃曲霉素的致癌性是很強的，尤其是容易讓人們患上肝癌。以上面是黃曲霉素的幾個問題，希望各位能夠認真的了解，在日常生活中遠離黃曲霉素，保護自己和家人的身體健康和生命安全。節儉要分場合，不能因為節儉就損害人體健康。
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